食品工业科技2016，Vol.37Issue(2)：93-97,102,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.010
聚集条件对罗非鱼皮Ⅰ型胶原自聚集动力学的影响
Effect of the aggregation conditions on the kinetic self-assembly of type Ⅰ collagen from tilapia(Oreochromis niloticus) skin
摘要
关键词
胶原/自聚集/罗非鱼/鱼皮/动力学Key words
collagen/self-assembly/tilapia/fish skin/kinetic分类
轻工纺织引用本文复制引用
闫鸣艳,秦松..聚集条件对罗非鱼皮Ⅰ型胶原自聚集动力学的影响[J].食品工业科技,2016,37(2):93-97,102,6.基金项目
国家自然科学基金(31201455,41576155) （31201455,41576155）
山东省海洋经济创新发展区域示范产业项目(海洋活性蛋白及其功能制品的开发与产业化). （海洋活性蛋白及其功能制品的开发与产业化）
