食品工业科技2016，Vol.37Issue(2)：156-159,169,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.023
陈化进程中大米淀粉与谷蛋白的相互作用
Interaction between rice starch and glutelin during aging
摘要
关键词
大米淀粉/谷蛋白/陈化/相互作用Key words
rice starch/glutelin/aging/interaction分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘成梅,徐梦涵,钟业俊,杨晓会..陈化进程中大米淀粉与谷蛋白的相互作用[J].食品工业科技,2016,37(2):156-159,169,5.基金项目
“十二五”国家科技支撑计划(2012BAD37B02-02)与农业部热带作物产品加工重点实验室开放基金(KLTCPP-201404)共同资助. （2012BAD37B02-02）
