食品工业科技2016，Vol.37Issue(2)：296-300,306,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.02.051
基于响应面的零热量果冻粉配方优化
Formula optimization of a zero calories jelly powder based on response surface methodology
摘要
关键词
果冻粉/赤藓糖醇/魔芋胶/卡拉胶Key words
jelly power/erythritol/konjac gum/carrageenan分类
轻工纺织引用本文复制引用
范光森,朱思樾,段盛林,刘杰,刘炎桥,万宁..基于响应面的零热量果冻粉配方优化[J].食品工业科技,2016,37(2):296-300,306,6.基金项目
首都食品安全科技创新优培育专项(Z141100002614019). （Z141100002614019）
