食品科学2016，Vol.37Issue(1)：120-125,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201601022
酱卤肉中沙门氏菌和单核细胞增生李斯特菌生长特性及预测模型建立
Typical Growth Characteristics of Salmonella and Listeria monocytogenes in Braised Pork with Soy Sauce and Establishment of Prediction Models
摘要
关键词
酱卤肉制品/沙门氏菌/单核细胞增生李斯特菌/生长模型Key words
sauced meat products/Salmonella/Listeria monocytogenes/growth model分类
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赵楠,许晓曦,刘洋,高继铭,张书义,那红萍,金凤..酱卤肉中沙门氏菌和单核细胞增生李斯特菌生长特性及预测模型建立[J].食品科学,2016,37(1):120-125,6.基金项目
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B02) （2012BAD28B02）
