食品与机械2016，Vol.32Issue(1)：1-5,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.01.001
不同修饰程度对蜡质玉米淀粉理化性质和消化特性的影响
Effect of branch-chain elongation on physicochemical properties and digestibility characterization of waxy corn starch
摘要
关键词
淀粉蔗糖酶/改性淀粉/理化性质/消化特性Key words
amylosucrase/modified starch/physicochemical properties/digestibility引用本文复制引用
何健,王韧,张昊,周星,陈正行..不同修饰程度对蜡质玉米淀粉理化性质和消化特性的影响[J].食品与机械,2016,32(1):1-5,5.基金项目
国家自然科学基金资助项目(编号:31201381,31301505) （编号:31201381,31301505）
