食品与机械2016，Vol.32Issue(1)：162-166,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.01.039
辣椒粕分离蛋白酶解工艺条件的优化
Optimization on enzymatic hydrolysis processing from pepper meal protein isolate
摘要
关键词
辣椒粕/复合蛋白酶/酶解/呈味肽Key words
pepper meal/compound protease/enzymatic hydrolysis/flavor peptide引用本文复制引用
赵静,王燕..辣椒粕分离蛋白酶解工艺条件的优化[J].食品与机械,2016,32(1):162-166,5.基金项目
湖南省教育厅重点项目(编号:13A040) （编号:13A040）
