现代食品科技2015，Vol.31Issue(12)：191-196,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.12.029
鲟鱼皮胶原蛋白的理化特性研究
Physicochemical Properties of Collagen from the Skin of Acipenser gueldenstaedtii
摘要
关键词
鲟鱼皮/酸溶性胶原蛋白/酶促溶性胶原蛋白/理化特性Key words
Acipenser gueldenstaedtii skin/acid soluble collagen/pepsin soluble collagen/physicochemical properties引用本文复制引用
陈明辉,汤海青,欧昌荣,曹锦轩..鲟鱼皮胶原蛋白的理化特性研究[J].现代食品科技,2015,31(12):191-196,6.基金项目
浙江省中青年学科带头人学术攀登项目(pd2013100) （pd2013100）
宁波市农业重大择优委托攻关项目(2012C10024) （2012C10024）
企业横向项目(HK2013000105) （HK2013000105）
