现代食品科技2015，Vol.31Issue(12)：256-262,276,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.12.038
贮藏温度对蓝莓汁单个花色苷降解的影响
Effect of Storage Temperature on Single Anthocyanin Degradation in Blueberry Juice
摘要
关键词
蓝莓汁/贮藏/花色苷/动力学/降解Key words
blueberry juice/storage/anthocyanin/kinetics/degradation引用本文复制引用
邹波,徐玉娟,吴继军,傅曼琴,肖更生,卢少文..贮藏温度对蓝莓汁单个花色苷降解的影响[J].现代食品科技,2015,31(12):256-262,276,8.基金项目
农业部公益性行业(农业)科研专项(201303073) （农业）
广东省科技计划项目(2012A020100005,2013B020203001) （2012A020100005,2013B020203001）
河源市扬帆计划灯塔盆地国家现代农业示范区科技人才工程项目 （）
