首页|期刊导航|现代食品科技|不同蛋白对马铃薯面条食用品质的影响

不同蛋白对马铃薯面条食用品质的影响

徐芬胡宏海张春江黄峰张雪刘倩楠戴小枫张泓

现代食品科技2015，Vol.31Issue(12)：269-276,8.

现代食品科技2015，Vol.31Issue(12)：269-276,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.12.040

Effects of Different Types of Proteins on the Eating Quality of Potato Noodles

徐芬 ¹胡宏海 ¹张春江 ¹黄峰 ¹张雪 ¹刘倩楠 ¹戴小枫 ¹张泓¹

作者信息

蛋白/马铃薯面条/食用品质/微观结构

protein/potato noodles/eating quality/microstructure

徐芬,胡宏海,张春江,黄峰,张雪,刘倩楠,戴小枫,张泓..不同蛋白对马铃薯面条食用品质的影响[J].现代食品科技,2015,31(12):269-276,8.

公益性行业(农业)科研专项(201503001-2) （农业）

中国农业科学院基本科研业务费预算增量项目(2014ZL009) （2014ZL009）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

访问量0

下载量0

段落导航