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不同盐度腌制对蓝圆鲹相关理化特性的影响

陈胜军杨贤庆李来好吴燕燕樊丽琴戚勃胡晓王安凤

现代食品科技2015，Vol.31Issue(12)：291-295,317,6.

现代食品科技2015，Vol.31Issue(12)：291-295,317,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.12.043

Changes in the Physicochemical Properties of Cured Decapterus maruadsi under Different Salinities

陈胜军 ¹杨贤庆 ¹李来好 ¹吴燕燕 ²樊丽琴 ¹戚勃 ¹胡晓 ¹王安凤¹

作者信息

蓝圆鲹/盐度/腌制/理化特性/变化规律

Decapterus maruadsi/salinity/salting/physicochemical properties/pattern of change

陈胜军,杨贤庆,李来好,吴燕燕,樊丽琴,戚勃,胡晓,王安凤..不同盐度腌制对蓝圆鲹相关理化特性的影响[J].现代食品科技,2015,31(12):291-295,317,6.

国家现代农业产业技术体系项目(CARS-49) （CARS-49）

国家自然科学基金面上项目(31371800) （31371800）

广东省海洋渔业科技推广专项(A201301C01) （A201301C01）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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