食品工业科技2016，Vol.37Issue(1)：156-160,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.024
松茸多糖对乳酸菌发酵及酸奶品质的影响
Effect of tricholoma matsutake polysaccharide on the fermentation characteristics of lactic acid bacteria and the texture of yogurt
摘要
关键词
松茸多糖/乳酸菌/发酵特性/质构/酸奶Key words
tricholoma matsutake polysaccharide/lactic acid bacteria/fermentation characteristics/texture/yogurt分类
轻工纺织引用本文复制引用
张岩,李键,刘鲁蜀,陈炼红..松茸多糖对乳酸菌发酵及酸奶品质的影响[J].食品工业科技,2016,37(1):156-160,5.基金项目
国家公益性行业(农业)科研专项项目(201203009) （农业）
西南民族大学2014年校课题一般项目(2014NY1302) （2014NY1302）
西南民族大学2014年研究生创新型科研项目(CX2014SZ84)资助. （CX2014SZ84）
