食品工业科技2016，Vol.37Issue(1)：288-292,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.049
乙酰化二淀粉磷酸酯对豪猪肝酱稳定性的影响研究
Effect of acetylated distarch phosphate on stability of porcupine liver sauce
摘要
关键词
豪猪肝酱/乙酰化二淀粉磷酸酯/稳定性/流变特性Key words
porcupine liver sauce/ADSP/stability/rheological property分类
轻工纺织引用本文复制引用
于学萍,童群义..乙酰化二淀粉磷酸酯对豪猪肝酱稳定性的影响研究[J].食品工业科技,2016,37(1):288-292,5.
