食品工业科技2016，Vol.37Issue(1)：309-314,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.053
腌鸡蛋质地感官评价与仪器分析的相关性研究
Study on the correlation between sensory evaluation and instrumental analysis for salted eggs texture
摘要
关键词
腌蛋/感官评价/仪器分析/相关性/逐步线性回归Key words
salted eggs/sensory evaluation/instrumental analysis/correlation/stepwise regression analysis分类
轻工纺织引用本文复制引用
杜泽坤,李玉珠,张家明,徐学博,马博远,杜鹏..腌鸡蛋质地感官评价与仪器分析的相关性研究[J].食品工业科技,2016,37(1):309-314,6.基金项目
东北农业大学开放性实验资助项目(10600275c). （10600275c）
