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上市前短期饥饿对鲫鱼肌肉品质的影响

贺诗水王洪凯蒋万祥高源

食品工业科技2016，Vol.37Issue(1)：334-337,4.

食品工业科技2016，Vol.37Issue(1)：334-337,4.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.058

Effect of short-term starvation on the muscle quality of the pre-harvest carassius auratus

贺诗水 ¹王洪凯 ¹蒋万祥 ¹高源¹

作者信息

鲫鱼/肌肉品质/短期饥饿/营养成分/质构指标

carassius auratus/Muscle Quality/Short-term Starvation/nutritional composition/texture index

轻工纺织

贺诗水,王洪凯,蒋万祥,高源..上市前短期饥饿对鲫鱼肌肉品质的影响[J].食品工业科技,2016,37(1):334-337,4.

国家星火计划项目(2013GA740061) （2013GA740061）

枣庄学院校级科研基金项目(2014YY13). （2014YY13）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-0306

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