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壳聚糖/乳清蛋白复合可食性膜的物理性能研究

王耀松赵黎明吴艳清

食品与机械2015，Vol.31Issue(6)：7-10,78,5.

食品与机械2015，Vol.31Issue(6)：7-10,78,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2015.06.002

Physical properties of edible composite films based on chitosan and whey protein isolate

王耀松 ¹赵黎明 ²吴艳清¹

作者信息

壳聚糖/乳清蛋白/复合膜/物理性能

chitosan/whey proteins/composite films/physical properties

王耀松,赵黎明,吴艳清..壳聚糖/乳清蛋白复合可食性膜的物理性能研究[J].食品与机械,2015,31(6):7-10,78,5.

国家自然科学基金青年基金项目(编号:31401530) （编号:31401530）

山东省自主创新及成果转化项目(编号:2014XGA13030) （编号:2014XGA13030）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1003-5788

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