食品科学2016，Vol.37Issue(3)：6-11,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201603002
红树莓果醋酿造过程中抗氧化性能的变化
Changes in Antioxidant Properties of Red Raspberry Vinegar during Fermentation
摘要
关键词
红树莓果醋/抗氧化/自由基清除率/主成分分析/聚类分析Key words
red raspberry vinegar/antioxidant properties/radical scavenging rates/principal component analysis/cluster analysis分类
轻工纺织引用本文复制引用
张强,辛秀兰,杨富民,陈亮,张雪,池蓬..红树莓果醋酿造过程中抗氧化性能的变化[J].食品科学,2016,37(3):6-11,6.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(21306002) （21306002）
公益性行业(农业)科研专项(201103037) （农业）
北京市教委科技计划面上项目(KM201510858001) （KM201510858001）
