食品科学2016，Vol.37Issue(3)：17-21,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201603004
不同养殖模式斑石鲷的鱼肉品质特性分析
Meat Quality Charateristics of Spotted Knifejaw (Oplegnathus punctatus) Cultured under Different Aquaculture Modes
摘要
关键词
斑石鲷/养殖模式/质构特性/质量长度指数/色差值/感官评定Key words
Oplegnathus punctatus/aquaculture mode/texture properties/mass/length index/chromatic aberration/sensory evaluation分类
轻工纺织引用本文复制引用
熊铭,吴祖亮,林向东..不同养殖模式斑石鲷的鱼肉品质特性分析[J].食品科学,2016,37(3):17-21,5.基金项目
“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD28B06) （2012BAD28B06）
海南省自然科学基金项目(311032) （311032）
