现代食品科技2016，Vol.32Issue(1)：143-150,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.1.023
红曲对广东客家黄酒抗氧化活性的影响
Effect of Red Koji on the Antioxidant Properties of Guangdong Hakka Rice Wine
摘要
关键词
广东客家黄酒/红曲/抗氧化活性Key words
Guangdong Hakka rice wine/red koji/antioxidant activities引用本文复制引用
赵文红,莫依灿,洪泽淳,吴湖莲,黄敏欣,李斌..红曲对广东客家黄酒抗氧化活性的影响[J].现代食品科技,2016,32(1):143-150,8.基金项目
广东省产学研项目(2013B090600157) （2013B090600157）
广东省自然科学基金项目(2014A030313592) （2014A030313592）
广东省教育厅重点项目 （）
广式传统食品加工与安全控制重点实验室(201509010005) （201509010005）
