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肉和肉制品的营养价值及致癌风险研究进展

李诗义诸晓旭陈从贵周存六

肉类研究2015，Vol.29Issue(12)：41-47,7.

肉类研究2015，Vol.29Issue(12)：41-47,7.DOI:10.15922/j.cnki.rlyj.2015.12.008

Progress in Research on Nutritive Value and Carcinogenic Risks of Meat and Meat Products

李诗义 ¹诸晓旭 ¹陈从贵 ¹周存六¹

作者信息

肉和肉制品/营养价值/致癌作用/安全性

meat and meat products/nutritive value/carcinogenesis/safety

轻工纺织

李诗义,诸晓旭,陈从贵,周存六..肉和肉制品的营养价值及致癌风险研究进展[J].肉类研究,2015,29(12):41-47,7.

国家自然科学基金科学部主任基金项目(21542008) （21542008）

OA北大核心

ISSN：1001-8123

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