食品工业科技2016，Vol.37Issue(5)：72-78,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.05.006
羊肉香肠的发酵工艺优化及不同种类脂肪对其品质的影响
Process optimization and effects of different fats on quality of fermented sausage with mutton
摘要
关键词
羊肉/发酵香肠/油脂/风味Key words
mutton/fermented sausage/fat/flavor分类
轻工纺织引用本文复制引用
石仕敏,汤明,刘海英..羊肉香肠的发酵工艺优化及不同种类脂肪对其品质的影响[J].食品工业科技,2016,37(5):72-78,7.基金项目
苏北科技专项资金(BN2014054). （BN2014054）
