食品工业科技2016，Vol.37Issue(5)：91-97,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.05.010
卵转铁蛋白和乳铁蛋白的氧化稳定性的比较研究
Comparison of ovotransferrin and lactoferrin in oxidative stability
摘要
关键词
卵转铁蛋白/乳铁蛋白/氧化稳定性/AAPH/结构变化Key words
ovotransferrin/lactoferrin/oxidative stability/AAPH/structural changes分类
轻工纺织引用本文复制引用
黎庆,刘建垒,景浩..卵转铁蛋白和乳铁蛋白的氧化稳定性的比较研究[J].食品工业科技,2016,37(5):91-97,7.基金项目
“十二五”农村领域国家科技计划课题子课题(2012BAD28B08). （2012BAD28B08）
