食品工业科技2016，Vol.37Issue(5)：338-342,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.05.060
减盐处理后猪肘肉的贮藏特性
Storage characteristics of pork shoulder with salt reduction treatment
摘要
关键词
猪肘肉/减盐处理/贮藏特性Key words
pork shoulder/compound substitutional salts treatment/storage characteristics分类
轻工纺织引用本文复制引用
牛培阳,张立彦,赵芩..减盐处理后猪肘肉的贮藏特性[J].食品工业科技,2016,37(5):338-342,5.基金项目
广东省农业领域科技攻关计划项目资助(2013B020312003). （2013B020312003）
