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响应面试验优化米糠膳食纤维脂肪替代物的制备工艺

刘颖宋丹丹付薇于晓红窦博鑫

食品科学2016，Vol.37Issue(4)：37-43,7.

食品科学2016，Vol.37Issue(4)：37-43,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201604007

Optimization of Preparation Process for Fat Substitute from Rice Bran Dietary Fiber by Response Surface Methodology

刘颖 ¹宋丹丹 ¹付薇 ¹于晓红 ¹窦博鑫¹

作者信息

米糠膳食纤维/脂肪替代物/制备工艺/响应面分析法

rice bran dietary/fat substitute/preparation process/response surface methodology

轻工纺织

刘颖,宋丹丹,付薇,于晓红,窦博鑫..响应面试验优化米糠膳食纤维脂肪替代物的制备工艺[J].食品科学,2016,37(4):37-43,7.

黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GC13C112) （GC13C112）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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