食品科学2016，Vol.37Issue(4)：44-50,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201604008
响应面法优化制备魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白混合凝胶
Optimization of the Formulation of Konjac Glucomannan-Soybean Protein Isolate Mixed Gel by Response Surface Methodology
摘要
关键词
魔芋葡甘聚糖/大豆分离蛋白/混合凝胶/响应面法Key words
konjac glucomannan (KGM)/soybean protein isolate (SPI)/mixed gel/response surface methodology分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐晓萍,张亚宁,樊巧,陈厚荣,张甫生..响应面法优化制备魔芋葡甘聚糖-大豆分离蛋白混合凝胶[J].食品科学,2016,37(4):44-50,7.基金项目
西南大学博士基金项目(SWU111067) （SWU111067）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31301599) （31301599）
