食品科学2016，Vol.37Issue(4)：51-57,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201604009
响应面试验优化复合酶法提取青蛇果多酚工艺及其抗氧化活性
Optimization of Multi-Enzymatic Extraction of Polyphenols from Granny Smith Apple and Their Antioxidant Activity
摘要
关键词
青蛇果/多酚/复合酶法/响应面设计/抗氧化性Key words
Granny Smith apple/polyphenol/multi-enzymatic extraction/response surface methodology/antioxidant activity分类
轻工纺织引用本文复制引用
张迪,刘洋,李书艺..响应面试验优化复合酶法提取青蛇果多酚工艺及其抗氧化活性[J].食品科学,2016,37(4):51-57,7.基金项目
武汉轻工大学本科生创新创业训练计划项目(CXXL20151003) （CXXL20151003）
