不同产地野生长柄扁桃仁氨基酸组成及营养价值评价OA北大核心CSCDCSTPCD
Amino Acid Composition and Nutritional Quality Evaluation of Wild Amygdalus pedunculatus Pall.Kernels from Different Growing Regions
采集主产区陕西省和内蒙古自治区11个地区的长柄扁桃仁为实验材料,采用氨基酸自动分析仪测定其氨基酸组成,并进行了营养价值评价.结果表明,不同产地长柄扁桃仁总氨基酸含量在21.74～32.35 mg/g之间,平均为26.78 mg/g;必需氨基酸占总氨基酸比例范围在24.86％～28.22％之间,第一限制氨基酸为蛋氨酸,氨基酸比值系数分平均值为69.13;以氨基酸总量、必需氨基酸含量等指标,将11个产地长柄扁桃仁氨基酸聚类分为4类,其中呼和浩特市小井…查看全部>>
姜仲茂;乌云塔娜;王森;朱绪春
中南林业科技大学林学院,湖南长沙 410004中国林业科学研究院经济林研究开发中心,河南郑州 450003中南林业科技大学林学院,湖南长沙 410004中南林业科技大学林学院,湖南长沙 410004
轻工纺织
长柄扁桃仁氨基酸组成必需氨基酸味觉氨基酸药用氨基酸聚类分析
Amygdalus pedunculatus Pall.kernelsamino acid compositionessential amino acidstaste-active amino acidtherapeutic amino acidclustering analysis
《食品科学》 2016 (4)
77-82,6
“十二五”国家科技支撑计划项目(2013BAD14B02)
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