食品科学2016，Vol.37Issue(4)：115-119,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201604021
不同脱苦涩处理刺梨果汁风味品质分析
Flavor Quality of Rosa roxbughii Juice with Different Treatments for the Removal of Bitter and Astringent Tastes
摘要
关键词
刺梨果汁/苦涩/电子舌/感官评价Key words
Rosa roxbughii juice/bitterness/electronic tongue/sensory evaluation分类
轻工纺织引用本文复制引用
张瑜,罗昱,刘芳舒,丁筑红..不同脱苦涩处理刺梨果汁风味品质分析[J].食品科学,2016,37(4):115-119,5.基金项目
贵州省重大科技攻关项目(黔科合重大专项字[2013]6006) （黔科合重大专项字[2013]6006）
贵州省药食同源植物资源研究开发中心项目(黔科合G字[2014]4003号) （黔科合G字[2014]4003号）
