食品科学2016，Vol.37Issue(5)：1-5,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201605001
西藏灵菇发酵乳胞外多糖的流变学特性
Rheological Properties of Exopolysaccharide Produced by Tibetan Kefir
摘要
关键词
西藏灵菇/胞外多糖/流变学特性/稳态分析/动态振荡剪切分析Key words
Tibetan kefir/exopolysaccharide/rheological properties/steady-state analysis/dynamic oscillatory shear analysis分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈志娜,杨希娟,师俊玲..西藏灵菇发酵乳胞外多糖的流变学特性[J].食品科学,2016,37(5):1-5,5.基金项目
国家自然科学基金地区科学基金项目(31260395) （31260395）
