食品科学2016，Vol.37Issue(5)：12-16,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201605003
脂肪酸燕麦β-葡聚糖酯结构对其临界自聚集浓度和胶束粒径的影响
Effects of Structure Parameters of Fatty Acid Oat β-Glucan Ester on Its Critical Aggregation Concentration and Micelle Size
摘要
关键词
脂肪酸β-葡聚糖酯/结构/临界聚集浓度/粒径Key words
fatty acid oat β-glucan esters/structure/critical aggregation concentration/size分类
轻工纺织引用本文复制引用
祝佩佩,陈芳,叶发银,赵国华..脂肪酸燕麦β-葡聚糖酯结构对其临界自聚集浓度和胶束粒径的影响[J].食品科学,2016,37(5):12-16,5.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31371737) （31371737）
重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目(cstc2014pt-gc8001) （cstc2014pt-gc8001）
