食品科学2016，Vol.37Issue(5)：28-34,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201605006
福瑞鲤与黄河鲤、建鲤鱼肉品质的比较及影响肉质的主成分分析
Meat Quality Comparison of FFRC Strain Common Carp with Huanghe Carp and Jian Carp and Factors Influencing Their Meat Quality
摘要
关键词
福瑞鲤/黄河鲤/建鲤/质构分析/氨基酸Key words
FFRC strain common carp/Cyprinus carpio haematopterus Teminck et Schlegel/Cyprinus carpio var.Jian/texture profile analysis/amino acids分类
农业科技引用本文复制引用
吕帆,朱文彬,王兰梅,董在杰..福瑞鲤与黄河鲤、建鲤鱼肉品质的比较及影响肉质的主成分分析[J].食品科学,2016,37(5):28-34,7.基金项目
国家现代农业(大宗淡水鱼)产业技术体系建设专项(CARS-46) （大宗淡水鱼）
