铵盐对紫色红曲霉合成代谢红曲色素及桔霉素的影响OA北大核心CSCDCSTPCD
Effect of Addition of Ammonium Salts to Culture Medium on the Biosynthesis and Metabolism of Pigments and Citrinin in Monascus purpureus
研究紫色红曲霉(Monascus purpureus)Y20液态发酵过程中不同铵盐对目的产物红曲色素及有害物质桔霉素的合成代谢的影响.在发酵培养基中添加不同铵盐,检测M.purpureus Y20发酵液中红曲红色素、红曲黄色素及桔霉素含量,分析其变化及原因.结果表明:M.purpureus Y20发酵过程中发酵液pH值相对较稳定,未添加铵盐的对照组发酵液基本维持在pH 4.8;添加CH3COONH4、NH4H2PO4、C6H5O7(NH4)3的发…查看全部>>
岳建明;杨强;肖潇;尹胜;张婵;王成涛;胡济美;赵吉兴
北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心,食品营养与人类健康北京高精尖创新中心,北京 100048北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心,食品营养与人类健康北京高精尖创新中心,北京 100048北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心,食品营养与人类健康北京高精尖创新中心,北京 100048北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心,食品营养与人类健康北京高精尖创新中心,北京 100048北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心,食品营养与人类健康北京高精尖创新中心,北京 100048北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心,食品营养与人类健康北京高精尖创新中心,北京 100048中国国际工程咨询公司,北京 100048山东中惠生物科技股份有限公司,山东滨州 251706
轻工纺织
紫色红曲霉红曲红色素红曲黄色素桔霉素铵盐
Monascus purpureusmonascus red pigmentmonascus yellow pigmentcitrininammonium salts
《食品科学》 2016 (5)
102-107,6
国家自然科学基金青年科学基金项目(3130141131401669)北京市科技计划项目(Z151100001215008)北京市属高校创新能力提升计划项目(0142132016)2015年北京工商大学研究生科研能力提升计划项目
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