食品科学2016，Vol.37Issue(5)：144-148,5.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201605026
酶解法制备草鱼皮蛋白水解物增殖嗜热链球菌
Enzymatic Preparation of Protein Hydrolysate from Grass Carp Skin for Use as a Nitrogen Source for Streptococcus thermophilus Growth
摘要
关键词
草鱼皮/蛋白酶/酶解/胶原蛋白肽/嗜热链球菌Key words
grass carp skin/protease/hydrolysis/collagen-derived peptide/Streptococcus thermophilus分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈建康,包建强..酶解法制备草鱼皮蛋白水解物增殖嗜热链球菌[J].食品科学,2016,37(5):144-148,5.基金项目
上海市科委工程中心建设项目(11DZ2280300) （11DZ2280300）
