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油菜蜂花粉的4种真菌发酵破壁酶活变化及营养分析

曹红刚张政木华芬周先艳赵风云

中国食品学报2016，Vol.16Issue(1)：258-263,6.

中国食品学报2016，Vol.16Issue(1)：258-263,6.DOI:10.16429/j.1009-7848.2016.01.034

Enzymatic Activities and Nutrition Analyses in Rape Pollen Wall Rupture via Fermentation with 4 Fungi

曹红刚 ¹张政 ¹木华芬 ¹周先艳 ¹赵风云²

作者信息

油菜蜂花粉/真菌/发酵/酶活/营养物质

rape bee pollen/fungi/fermentation/enzymatic activity/nutritional ingredient

曹红刚,张政,木华芬,周先艳,赵风云..油菜蜂花粉的4种真菌发酵破壁酶活变化及营养分析[J].中国食品学报,2016,16(1):258-263,6.

国家自然科学基金地区基金项目(31560576) （31560576）

云南省教育厅基金项目(2014Y080) （2014Y080）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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