现代食品科技2016，Vol.32Issue(2)：137-141,5.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.2.021
乳酸菌发酵对脱脂米糠中糖和酚类物质含量的影响
Effects of Lactic Acid Bacteria Fermentation on the Content of Sugars and Polyphenols of Defatted Rice Bran
摘要
关键词
乳酸菌发酵/脱脂米糠/可溶性酚/不溶性酚Key words
lactic acid bacteria fermentation/defatted rice bran/soluble polyphenols/insoluble polyphenols引用本文复制引用
文伟,张名位,刘磊,张瑞芬,魏振承,张雁,马永轩,张晖..乳酸菌发酵对脱脂米糠中糖和酚类物质含量的影响[J].现代食品科技,2016,32(2):137-141,5.基金项目
公益性行业(农业)科研专项(201303071,201403063) （农业）
“948”计划项目(2011-G8-5) （2011-G8-5）
国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD37B08) （2012BAD37B08）
广州市对外合作项目(2013J4500023) （2013J4500023）
广东省主题机构创新能力建设专项(2011) （2011）
