现代食品科技2016，Vol.32Issue(2)：184-189,78,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.2.028
不同微波烹饪方式对白萝卜品质和风味的影响
Effect of Different Microwave Cooking Methods on the Quality and Flavor of White Radish
摘要
关键词
微波烹饪/白萝卜/Vc/脆陛/风味物质Key words
microwave cooking/white radish/vitamin C (Vc)/brittleness/flavor substances引用本文复制引用
刘忠义,李平,李河,李燕,韩忠..不同微波烹饪方式对白萝卜品质和风味的影响[J].现代食品科技,2016,32(2):184-189,78,7.基金项目
国家自然科学基金资助项目(31301559,21376094) （31301559,21376094）
广东省科技计划项目(2010A080403005,2013B020311008) （2010A080403005,2013B020311008）
华工大-美的微波食品联合研究项目 （）
