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鳕鱼酶解液苦味肽的纯化鉴定

解铭侯虎张姝妹步琳常钰菲张朝辉李八方

现代食品科技2016，Vol.32Issue(2)：190-195,6.

现代食品科技2016，Vol.32Issue(2)：190-195,6.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.2.029

Purification and Identification of Bitter Peptides from Codfish Hydrolysate

解铭 ¹侯虎 ¹张姝妹 ¹步琳 ¹常钰菲 ¹张朝辉 ¹李八方¹

作者信息

鳕鱼/苦味肽/分离纯化/Q值

codfish/bitter peptides/isolation and purification/Q value

解铭,侯虎,张姝妹,步琳,常钰菲,张朝辉,李八方..鳕鱼酶解液苦味肽的纯化鉴定[J].现代食品科技,2016,32(2):190-195,6.

国家自然科学基金(31401476,31471606) （31401476,31471606）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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