食品工业科技2016，Vol.37Issue(6)：128-132,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.017
体外模拟消化过程中大豆蛋白的荧光光谱分析及热处理的影响
Fluorescence spectra analysis of soybean protein in vitro under heat treatment
摘要
关键词
大豆分离蛋白/荧光光谱/热处理/体外模拟消化Key words
soybean protein isolated/fluorescence spectrum/heat treatment/in vitro digestion分类
轻工纺织引用本文复制引用
王瑞,李杨,王中江,隋晓楠,齐宝坤,韩飞飞,毕爽,江连洲..体外模拟消化过程中大豆蛋白的荧光光谱分析及热处理的影响[J].食品工业科技,2016,37(6):128-132,5.基金项目
黑龙江省自然科学基金项目重点项目(ZD201302) （ZD201302）
黑龙江博士后科研启动金(LBH-Q13018) （LBH-Q13018）
黑龙江省青年科学基金(QC2013C014) （QC2013C014）
黑龙江省教育厅科学技术研究项目面上项目(12531049). （12531049）
