食品工业科技2016，Vol.37Issue(6)：170-173,4.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.026
马铃薯淀粉和豌豆淀粉复配体系的流变与凝胶特性研究
Rheological and gel properties of potato starch and pea starch blends
摘要
关键词
淀粉/复配体系/流变特性/凝胶特性Key words
starch/blends/rheological properties/gel properties分类
轻工纺织引用本文复制引用
张正茂,王志华,颜永斌,覃彩芹..马铃薯淀粉和豌豆淀粉复配体系的流变与凝胶特性研究[J].食品工业科技,2016,37(6):170-173,4.基金项目
湖北省教育厅科学技术研究项目(B2015030) （B2015030）
湖北工程学院科学研究项目(201502). （201502）
