食品工业科技2016，Vol.37Issue(6)：174-178,186,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.027
鱼肉蛋白肽在模拟胃肠消化吸收过程中的抗氧化活性和生物利用度
Antioxidant activity and bioavailability of the Pacific cod meat peptides during simulated gastrointestinal digestion and absorption
霍艳姣 1王波 1郭珊珊 2李博 1罗永康1
作者信息
- 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
- 2. 滨州万嘉生物科技有限公司,山东滨州256600
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摘要
关键词
胃肠消化/Caco-2细胞模型/抗氧化活性/生物利用度Key words
gastrointestinal digestion/Caco-2 cell model/antioxidant activity/bioavailability分类
轻工纺织引用本文复制引用
霍艳姣,王波,郭珊珊,李博,罗永康..鱼肉蛋白肽在模拟胃肠消化吸收过程中的抗氧化活性和生物利用度[J].食品工业科技,2016,37(6):174-178,186,6.
