食品工业科技2016，Vol.37Issue(6)：196-200,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.032
产酱香功能菌的筛选及其风味物质研究
Screening of sauce flavor producing bacteria and flavor compounds research
摘要
关键词
枯草芽孢杆菌/酱香/GC-MSKey words
Bacillus subtilis/sauce flavor/GC-MS分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵兴秀,何义国,赵长青,方春玉,张静,邹伟..产酱香功能菌的筛选及其风味物质研究[J].食品工业科技,2016,37(6):196-200,5.基金项目
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目(NJ2012-16) （NJ2012-16）
泸州老窖科研奖学金项目(13ljzk05) （13ljzk05）
四川省教育厅项目(14ZA0206) （14ZA0206）
绿色催化四川省高校重点实验室项目(LYJ1304) （LYJ1304）
四川理工学院科研项目(2012PY08,2015PY02). （2012PY08,2015PY02）
