食品工业科技2016，Vol.37Issue(6)：392-395,399,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.070
食品添加剂抗鲜湿方便米粉老化的研究进展
Research progress in food additives on instant fresh rice noodle retrogradation
摘要
关键词
鲜湿方便米粉/老化/添加剂/作用机制Key words
instant fresh rice noodle/retrogradation/additives/mechanism分类
轻工纺织引用本文复制引用
罗舜菁,占柳菁,刘成梅..食品添加剂抗鲜湿方便米粉老化的研究进展[J].食品工业科技,2016,37(6):392-395,399,5.基金项目
“十二五”国家支撑计划项目(2012BAD37B02-02). （2012BAD37B02-02）
