食品与发酵工业2015，Vol.41Issue(4)：34-38,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201504007
鲭鱼加工废弃物分段发酵过程中生化指标的动态变化
Biochemical changes of mackerel processing waste in segmented fermentation process
刘书来 1柯玉原 1周绪霞 1丁玉庭1
作者信息
- 1. 浙江工业大学海洋学院,浙江杭州,310014
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摘要
关键词
鲭鱼加工废弃物/分段发酵/植物乳杆菌/产朊假丝酵母/生化变化Key words
mackerel processing waste/segmented fermentation/Lactobbacillus Phan/Candida utilis/biochemical changes引用本文复制引用
刘书来,柯玉原,周绪霞,丁玉庭..鲭鱼加工废弃物分段发酵过程中生化指标的动态变化[J].食品与发酵工业,2015,41(4):34-38,5.
