鱼鳞明胶的泡沫性能

涂宗财段邓乐叶云花王辉钮培佩黄涛

食品与发酵工业2015，Vol.41Issue(4)：131-135,5.

食品与发酵工业2015，Vol.41Issue(4)：131-135,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201504025

Foams performance of fish gelatin

涂宗财 ¹段邓乐 ²叶云花 ¹王辉 ²钮培佩 ¹黄涛¹

作者信息

明胶/泡沫/起泡性/泡沫稳定性

gelatin/foams/foaming power/foam stability

涂宗财,段邓乐,叶云花,王辉,钮培佩,黄涛..鱼鳞明胶的泡沫性能[J].食品与发酵工业,2015,41(4):131-135,5.

江西省现代农业产业技术体系建设专项资金和江西省科技计划项目(20142BBF60009) （20142BBF60009）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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