食品与发酵工业2015，Vol.41Issue(6)：35-40,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201506007
泡菜中高产蛋白酶乳酸菌的筛选鉴定及其酶学特性初步研究
Screening and identification of lactic acid bacteria with high productivity of protease in pickled vegetable and studies on the enzymology characteristics of the protease
摘要
关键词
泡菜/乳杆菌/蛋白酶/PCR/酶学特性Key words
pickled vegetable/Lactobacillus/PCR/protease引用本文复制引用
胡玲萍,裘迪红,王鑫钰..泡菜中高产蛋白酶乳酸菌的筛选鉴定及其酶学特性初步研究[J].食品与发酵工业,2015,41(6):35-40,6.基金项目
浙江医学高等专科学校科研基金(项目编号2015B05) （项目编号2015B05）
