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成品变质酱油中微生物的分离鉴定及变质原因分析

蒋雪薇周尚庭叶菁徐一奇陈胜吴灿

食品与机械2016，Vol.32Issue(2)：46-50,5.

食品与机械2016，Vol.32Issue(2)：46-50,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2016.02.012

Identification of contamination microbes separated from finished deterioration sauce and analysis of deterioration reason

蒋雪薇 ¹周尚庭 ¹叶菁 ²徐一奇 ¹陈胜 ¹吴灿²

作者信息

成品变质酱油/硅藻土板框过滤/污染菌/16S rDNA序列分析

finished deterioration sauce/diatomite frame filter/contamination microbes/16S rDNA sequence analysis

蒋雪薇,周尚庭,叶菁,徐一奇,陈胜,吴灿..成品变质酱油中微生物的分离鉴定及变质原因分析[J].食品与机械,2016,32(2):46-50,5.

长沙市科技计划重大专项(编号:K1404052-21,K1502032-21) （编号:K1404052-21,K1502032-21）

湖南省科技计划项目(编号:2013FJ4036) （编号:2013FJ4036）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1003-5788

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