中国食品学报2016，Vol.16Issue(2)：56-61,6.DOI:10.16429/j.1009-7848.2016.02.009
热处理对小米蛋白体外消化率的影响
Effects of Heat Treatments on the in vitro Digestibility of Millet Protein
摘要
关键词
小米/蒸制/煮制/挤压/蛋白消化率Key words
millet/steaming/boiling/extrusion/protein digestibility引用本文复制引用
范冬雪,李静洁,杨金芹,沈群..热处理对小米蛋白体外消化率的影响[J].中国食品学报,2016,16(2):56-61,6.基金项目
国家现代农业产业技术体系(CARS-07-12.5) （CARS-07-12.5）
国家科技支撑计划(2012BAD34B08 （）
2012BAD34B05) （）
