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基于拉曼光谱特征谱带表征冷藏凡纳滨对虾肌动球蛋白的构象

高瑞昌盖静孙璐李雯雯袁丽于刚

中国食品学报2016，Vol.16Issue(2)：218-223,6.

中国食品学报2016，Vol.16Issue(2)：218-223,6.DOI:10.16429/j.1009-7848.2016.02.030

Representation of the Actomyosin Structure in White Shrimp (Litopenaeus vannamei)during the Frozen Storage by Raman Spectroscopy

高瑞昌 ¹盖静 ¹孙璐 ¹李雯雯 ¹袁丽 ¹于刚²

作者信息

凡纳滨对虾/拉曼光谱/肌动球蛋白/构象/冻藏

Litopenaeus vannamei/Raman spectroscopy/actomyosin/structure/frozen storage

高瑞昌,盖静,孙璐,李雯雯,袁丽,于刚..基于拉曼光谱特征谱带表征冷藏凡纳滨对虾肌动球蛋白的构象[J].中国食品学报,2016,16(2):218-223,6.

国家自然科学基金项目(31000798) （31000798）

广东省海洋渔业科技推广专项(A200901I03) （A200901I03）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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