食品工业科技2016，Vol.37Issue(7)：97-100,332,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.011
反相微乳法与碱法、酶法制备的茶蛋白功能性质比较研究
Comparison of functional properties of tea protein in reverse micelles,alkali and enzymatic
摘要
关键词
反相微乳/茶蛋白/功能特性/溶解性Key words
reverse micelle/tea residue protein/functional properties/solubility分类
轻工纺织引用本文复制引用
文静,万紫媛,解新安,李雁,李璐..反相微乳法与碱法、酶法制备的茶蛋白功能性质比较研究[J].食品工业科技,2016,37(7):97-100,332,5.基金项目
广州市科技计划项目(201510010099) （201510010099）
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-23). （CARS-23）
