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传统发酵牦牛酸乳中高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定

陈孝勇 赵欣 骞宇 李键 陈炼红 陈娟 索化夷

食品工业科技2016，Vol.37Issue(7)：143-147,5.
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食品工业科技2016，Vol.37Issue(7)：143-147,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.020

传统发酵牦牛酸乳中高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定

Screening and identification of lactic acid bacteria strains with high exopolysaccharide-producing from traditional fermented Yak Yogurt

陈孝勇 1赵欣 2骞宇 3李键 3陈炼红 4陈娟 5索化夷4

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院,重庆400715
  • 2. 西南大学重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆400715
  • 3. 重庆第二师范学院生物与化学工程系,重庆400067
  • 4. 西南民族大学青藏高原研究院,四川成都610041
  • 5. 西南民族大学生命科学与技术学院,四川成都610041
  • 折叠

摘要

关键词

牦牛酸乳/乳酸菌/胞外多糖/筛选/鉴定

Key words

Yak Yogurt/Lactic acid bacteria/Exopolysaccharide/screening/identification

分类

轻工业

引用本文复制引用

陈孝勇,赵欣,骞宇,李键,陈炼红,陈娟,索化夷..传统发酵牦牛酸乳中高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定[J].食品工业科技,2016,37(7):143-147,5.

基金项目

国家公益性行业(农业)科研专项(201203009) （农业）

重庆市基础与前沿研究计划项目(CSTC2013JCYJA80006). （CSTC2013JCYJA80006）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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