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响应面试验优化植物甾醇超声乳化工艺及其乳化稳定性

陈红邬欣蕾王大为

食品科学2016，Vol.37Issue(6)：20-25,6.

食品科学2016，Vol.37Issue(6)：20-25,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201606004

Optimization of Ultrasonic Emulsification of Phytosterol by Response Surface Methodology and Its Emulsion Stability

陈红 ¹邬欣蕾 ¹王大为¹

作者信息

植物甾醇/超声乳化/稳定性/响应面

phytosterol/ultrasonic emulsification/stability/response surface methodology

轻工业

陈红,邬欣蕾,王大为..响应面试验优化植物甾醇超声乳化工艺及其乳化稳定性[J].食品科学,2016,37(6):20-25,6.

“十二五”国家科技支撑计划项目(2011AA100805) （2011AA100805）

吉林省重大科技攻关项目(2012ZDGG007) （2012ZDGG007）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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